Lombo di merluzzo

Ottenuto da merluzzo dell’Atlantico pescato in natura, tagliato in filetti puri, grazie ai quali la carne conserva la sua struttura compatta e a fibra fine, il sapore delicato e il colore chiaro e naturale; ricoperto da una glassa protettiva 20 % e sottoposto a congelamento rapido subito dopo la lavorazione, per garantire in modo affidabile freschezza, succosità e la caratteristica stabilità durante la cottura; ideali per la cottura in padella, al vapore o per piatti moderni di alta qualità, poiché i filetti, a partire da 200 g, cuociono in modo uniforme e consentono una presentazione accurata e di pregio; un prodotto surgelato di prima scelta per la cucina professionale.

Lombo di Merluzzo dell'Atlantico – la parte più pregiata e soda del pesce. I lombi convincono per la loro struttura bianchissima e traslucida, un sapore netto e delicato e una consistenza incredibilmente succosa in cottura. Tagliati uniformemente e privi di pelle, offrono le condizioni perfette per un lavoro preciso in cucina: che si tratti di una cottura delicata in padella, al vapore o al forno. Un prodotto di alta qualità per piatti di pesce sofisticati, dove purezza, struttura e presentazione sono al centro dell'attenzione.