Filetto di Sogliola

Questi filetti di anguilla finemente affumicata sono presentati in una vaschetta nera e offerti in una scatola da 0,5 kg. La carne è tenera, cremosa e possiede un tipico aroma affumicato, leggermente dolce. Ideale per gastronomia, taglieri di pesce, antipasti e piatti tradizionali.

Lo speciale procedimento di affumicatura su brace di faggio conferisce all'anguilla un aroma intenso, una superficie uniformemente dorata e una struttura succosa e a grana fine. Il filetto di anguilla è già accuratamente disossato e si presta quindi particolarmente bene a una rapida ulteriore lavorazione e a un dosaggio preciso. Il suo gusto pieno combina la naturale sapidità dell'anguilla con una nota affumicata decisa e allo stesso tempo equilibrata. Ideale per antipasti freddi, preparazioni di gastronomia, antipasti, buffet, nonché piatti di pesce classici nella ristorazione e nel commercio di pesce specializzato.

Lo speciale procedimento di affumicatura su brace di faggio conferisce all'anguilla un aroma intenso, una superficie uniformemente dorata e una struttura succosa e a grana fine. Il filetto di anguilla è già accuratamente disossato e si presta quindi particolarmente bene a una rapida ulteriore lavorazione e a un dosaggio preciso. Il suo gusto pieno combina la naturale sapidità dell'anguilla con una nota affumicata decisa e allo stesso tempo equilibrata. Ideale per antipasti freddi, preparazioni di gastronomia, antipasti, buffet, nonché piatti di pesce classici nella ristorazione e nel commercio di pesce specializzato.