Filet de flétan

Ces filets d'anguille finement fumés sont présentés dans un plat noir et sont proposés en carton de 0,5 kg. La chair est tendre, onctueuse et possède un arôme fumé typique, doux et légèrement sucré. Idéal pour la charcuterie fine, les plateaux de fruits de mer, les entrées et les plats traditionnels.

Le procédé spécial de fumage sur braises de hêtre confère à l'anguille un arôme intense, une surface uniformément dorée et une chair juteuse, finement fibreuse. Le filet d'anguille est déjà soigneusement désarêté et se prête donc particulièrement bien à une transformation rapide et à un portionnement précis. Son goût corsé allie la saveur naturelle de l'anguille à une note fumée puissante, tout en étant équilibrée. Idéal pour les plateaux froids, les préparations de charcuterie fine, les entrées, les buffets ainsi que les plats de poisson classiques dans la restauration et le commerce spécialisé de poisson.

Le procédé spécial de fumage sur braises de hêtre confère à l'anguille un arôme intense, une surface uniformément dorée et une chair juteuse, finement fibreuse. Le filet d'anguille est déjà soigneusement désarêté et se prête donc particulièrement bien à une transformation rapide et à un portionnement précis. Son goût corsé allie la saveur naturelle de l'anguille à une note fumée puissante, tout en étant équilibrée. Idéal pour les plateaux froids, les préparations de charcuterie fine, les entrées, les buffets ainsi que les plats de poisson classiques dans la restauration et le commerce spécialisé de poisson.