Hotate

Chair de Coquille Saint-Jacques Hotate, originaire des eaux japonaises, d'une qualité sashimi pure. Soigneusement prélevée et traitée pour préserver pleinement sa douceur naturelle, sa texture claire et soyeuse, ainsi que son caractère marin pur et authentique. Surgelée immédiatement après la récolte pour garantir une fraîcheur, un éclat et une structure fine fiables. Idéale pour les sashimis, les nigiris, les ceviches et les interprétations chaudes modernes, car les morceaux, de calibre 10/20, décongèlent uniformément, se coupent proprement et permettent une présentation élégante et haut de gamme. Un produit surgelé premium pour les exigences les plus élevées.